就業(yè)方向

本套蒸餃課程您學(xué)會(huì)之后，可以去菜市場(chǎng)周邊，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊，美食小吃街等地開個(gè)蒸餃店。當(dāng)然你也可以買個(gè)小吃車做流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。

課程簡(jiǎn)介

蒸餃，在全國(guó)各地的名聲很響，幾乎成了沙縣小吃店的招牌。吸引人的是它的個(gè)頭非常小。沙縣人一般稱它為“老鼠餃”，餃子形狀小巧，剛好一口一個(gè)。蒸餃除了外形有特色以外，最主要的是皮薄餡大，汁多味美。吃的時(shí)候蘸著醋非常美味，外形上看起來(lái)非常具有濃郁的地方特色。

課程內(nèi)容

1：餡料制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉/豬油/調(diào)和油/調(diào)餡料/胡椒粉/生抽/老抽/鹽/蔥花/姜末/玉米/胡蘿卜等食材調(diào)配餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例，方法等知識(shí)。

2：包蒸餃

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何手工包蒸餃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)蒸餃的包法、技巧等知識(shí)。

3：辣椒醬制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜等食材制作蒸餃專用辣椒醬（此配料適合喜歡吃辣的朋友）。

4：蒸蒸餃

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蒸籠蒸蒸餃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握蒸制時(shí)間、火候等知識(shí)。